“إنه ليس مجرد مسحوق كاكاو، بل هو جوهر الشوكولاتة في أنقى صورها. الكاكاو الإسباني الغامق يتميز بعملية معالجة فريدة تقلل من حموضته، مما يمنحه طعماً غنياً، ناعماً، ولوناً داكناً يضفي فخامة فورية على أي طبق. هو الاختيار الأول للمحترفين بفضل قوامة المتجانس وقدرته العالية على الذوبان.”
أبرز استخداماته:
-
الكيك والبراونيز: يمنح الكيك لوناً داكناً جداً (مثل كيك الشوكولاتة الفاخرة) وطعماً قوياً لا يبهت بالخبز.
-
عجينة السكر والحلويات: مثالي لتلوين العجائن والحلويات دون الحاجة لألوان صناعية.
-
المشروبات الساخنة: لصنع “هوت شوكليت” كثيف وداكن يشبه الذي يقدم في الكافيهات الكبرى.
-
تزيين الحلويات (Dusting): مثالي لرشه فوق التيراميسو أو السينابون بفضل لونه القوي وثباته.
-
صناعة الصوصات: يعطي صوص شوكولاتة لامع وناعم جداً.
